BERLIN: Fermentation & Insekten Küche inkl. 4 Gang Dinner

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...Mikrokosmos Berlin trifft Fermentation Ninja... Fusion Kitchen der besonderen Art

Insekten und fermentiertes Gemüse, da treffen Öko-freundliches, fettarmes und Kalzium reiches Protein, auf Vitamin angereicherte und Kalorien reduzierte Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Das lässt nicht nur Keto- und Paleo- Herzen höher schlagen, sondern alle die sich gesund und zugleich preiswert ernähren möchten.

Ein neuer Food Trend? Weit gefehlt! Insekten wie auch fermentierte Lebensmittel gehören seit Jahrtausenden auf den Speiseplan aller Kulturen. Beiden gemein ist, dass Beide von den meisten mitteleuropäischen Speisekarten verschwunden sind und erst langsam wieder Einzug finden. Und auch Angst und Skepsis wird sowohl den Insekten wie auch den Bakterien, die für die Fermentation verantwortlich sind, entgegen gebracht.

Diese Bedenken wollen wir gemeinsam mit Euch in gesunde und nachhaltige Gaumenfreuden verwandeln.

Nicole vom Mikrokosmos Berlin und Geru von den Fermentation Ninja zeigen Euch wie man Gemüse & Obst fermentiert, Insekten zubereitet und Beides miteinander zu leckeren und leicht verdaulichen Gerichten kombiniert.

Dieser Workshop inklusive Dinner, beinhaltet das Wichtigste an Theorie und Hintergrundfakten zu Insekten und Fermentation kompakt zusammengefasst. Gemeinsam bereiten wir Speisen aus Insekten und fermentieren Gemüse.

Im Preis inbegriffen:

- Welcome Apéro

- Workshop Insekten zubereiten (4 Kochtechniken erlernen)

- Workshop Gemüse fermentieren (2 Techniken erlernen)

- 4 gängiges Dinner (inkl. Heuschrecken, Grillen, Mehl- & Buffalowürmer)

- ein Handout mit allen Informationen und Rezepten

- lecker fermentiertes Gemüse zum mit nach Hause nehmen

Ticket online buchen oder per Email reservieren und vor Ort bezahlen.

... Mikrokosmos Berlin meets Fermentation Ninja ... Fusion Kitchen of a special kind

Insects and fermented vegetables: eco-friendly, low-fat and calcium-rich protein meets vitamin-enriched and calorie-reduced carbohydrates and fibers. Not only keto and paleo hearts beat faster, also those who want to eat healthy and at the same time inexpensive.

A new food trend? Not even close! Insects as well as fermented food have been on the diet of all cultures for millennia. Both disappeared from most Central European menus and only slowly find their way back. And also fear and skepticism are brought to both the insects and the bacteria, which are responsible for the fermentation.

Together with you, we want to transform these concerns into healthy and lasting culinary delights.

Nicole from Mikrokosmos Berlin and Geru from Fermentation Ninja show you how to ferment vegetables & fruits, prepare insects and combine both to delicious and easily digestible dishes.

This workshop, including dinner, includes the most important facts about theory and background facts on insects and fermentation. Together we prepare food from insects and ferment vegetables.

Included in the price:

- Welcome aperitif

- Insect cooking Workshop (learn 4 cooking techniques)

- Fermenting vegetables workshop (learn 2 techniques)

- 4-course dinner (including grasshoppers, crickets, flour worms and Buffalo worms)

- a handout with all information and recipes

- delicious fermented vegetables to take home

Buy your ticket online or send your reservation by email and pay at the venue.