ÜBER UNS
Wir sind die Fermentation Ninja, Geru und Titus -- einmal Kimchi, immer Kimchi.
Zwar packte uns die wilde Fermentation schon vor vielen Jahren, zur Leidenschaft und Passion entwickelte es sich im Herbst 2015 als jeder von uns das beste Kimchi der Welt zaubern wollte.
Dann gabs kein stoppen mehr. Keine Rübe, keine Knolle, kein Kraut und kein Früchtchen auf dem Wochenmarkt war mehr sicher vor uns.
Unsere Küche mutierte zum Fermente Labor, im Flur mussten Schuhregal und Kleiderschrank den neuen Lagerregalen weichen und der Keller platzte aus allen Nähten mit eingelagerten Fermenten.
Unsere Herzen schlagen noch immer für Klassiker wie Sauerkraut, Kefir und Sauerteigbrot. Mittlerweile widmen wir uns vor allem kreativen Fermenten, die in unseren experimentellen Jahren entstanden sind, sowie alten, beinahe vergessenen Rezepten und Traditionen aus aller Herren Länder.
Bei unseren Produkten setzen wir auf nachhaltig angebaute Lebensmittel aus den Regionen Berlin Brandenburg und Mecklenburg Vorpommern.
Wir freuen uns auf unseren Reisen über jede Rarität die wir aufstöbern und bei besonders exotischen Rezepten aus entfernten Gefilden der Welt, sind wir natürlich auf Importe aus diesen Regionen angewiesen.
Fermentation ist nicht nur haltbar machen und gesünder essen, es ist eine kreative Kunst und eine Lebenseinstellung, ein JA zum Leben.
Diese Liebe zu Bakterien & Co., sowie unser zusammen getragenes Wissen, vermitteln wir an unseren Workshops und Events.
Als gelernter Koch und Gastronom machte Geru mit Anfang Zwanzig sein Hobby zum Beruf und absolvierte Ausbildungen zum Gesundheitstrainer, Nuad Energetiker und Ernährungsberater.
In Zürich leitete er rund 10 Jahre namhafte gastronomische Betriebe und führte zuletzt sein eigenes Personal Training Studio.
2015 und 2016 folgten der Ernährungs-Therapeut und Raw Chef. Dies war auch die Zeit in der er in die Tiefen der Fermentation vordrang und 2017 in Berlin ein kleines Fermentations Labor zusammen mit Titus führte, in welchem die ersten Workshops statt fanden.
Aktuell leitet er Workshops in Österreich, Deutschland und der Schweiz, ist Autor des Buches Magic Fermentation und praktiziert als Nuad Energetiker.
Geru Karuna Pulsinger
Ernährungstherapeut
Koch & Raw Chef
Nuad Energetiker
Marcel ist ein Food Ninja durch und durch.
In der Lifestyle Gastronomie gross geworden, schloss er 2012 seine Ausbildung zum Eventmanager ab und führte sein eigenes Catering Unternehmen.
Da entdeckte er seine Liebe zur Fermentation und fortan drehte sich alles nur noch um Ernährung, Sport und Gesundheit.
Als passionierter Läufer und Crossfitter meisterte er den Spagat zu Yoga und Meditation.
2015 und 2016 folgten die Ausbildungen zum Paleo Coach und Raw Chef.
Zusammen mit Geru startete er 2017 die ersten Workshops in der gemeinsamen Fermente Küche in Berlin Kreuzberg.
Titus widmet sich auch seiner zweiten grossen Leidenschaft, der Food Fotografie und ist als freischaffender Fotograf tätig. Viele wunderbare Bilder von ihm schmücken das Buch der beiden Ninjas: Magic Fermentation, erschienen im Löwenzahn Verlag 2021.